Hallo lieve lezers van Bookstamel, een van de dingen waar ik dit jaar ook aan wil werken op mijn blog is het delen van meer recepten. Jullie zijn weg van mijn recepten maar ik vind vaak de tijd niet om ze uit te werken. Maar dit jaar heb ik me voorgenomen om er minstens 1 per week te plaatsen. En wie weet wordt dat later in het jaar wel 2x per week. Mijn recept voor deze week is weer een heerlijk lunchrecept. Ik denk dat dit komt omdat ik gewoon gek ben op lekkere broodjes tussen de middag. Dit keer maakte ik een broodje met Vitello Tonnato.

Recept Broodje Vitello Tonnato.

Ingrediënten voor 2 broodjes.

• 4 plakjes fricandeau
• 10 gram bieslook
• 20 kappertjes
• 2 bruine afbakbroodjes naar keuze
• 2 el mayonaise
• een handje rucola
• Een paar plukjes waterkers
• 1 blikje tonijn
• 6 mini tomaatjes

Zo maak je het broodje Vitello Tonnato.

Bak de bruine broodjes af in de oven

Maak de Tonnato dit doe je door de tonijn (Uitgelekt) in een kommetje te mengen met de mayonaise. Knip ondetussen de bieslook in kleine stukjes. Snijdt daarna de kappertjes doormidden en meng deze twee ingrediënten door de tonijn.

Haal de broodjes uit de oven en laat deze een beetje afkoelen.

Snijdt de broodjes open en leg er een paar blaadjes rucola sla op.

Vervolgens leg je de Tonnato erop. en een paar plukjes van de waterkers.

Tot slot snijdt je de mini tomaatjes doormidden en leg je deze op het broodje.

Dat is alles easy peasy toch?

Eet smakelijk,

P.s ben je net zo gek op broodjes met vis als ik probeer dan ook eens mijn Tosti met zalm of broodje paling met zalm.

Liefs, Melanie.

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***