Lieve lezers van Bookstamel, vandaag is het in de feestdagenspecial weer tijd voor een recept. Dit keer heb ik geprobeerd om een budget vriendelijk recept voor jullie te maken. Dit gerecht komt tussen de 3 en 5 euro per persoon dat ligt er een beetje aan of je met wat kleinere eters bent of met mensen die lekker veel eten. Het duurste ingrediënten in dit kerst diner is natuurlijk de buikspek! Al is buikspek een stuk goedkoper dan de meeste braadstukken. Voor de buikspek betaal je ongeveer 10 euro de kilo (Op moment van schrijven want de prijzen stijgen momenteel nog steeds)

Recept buikspek uit de oven.

Ingrediënten voor 4 personen.

• 500 gram buikspek voor kleine eters 1 kilo buikspek voor grote eters
• 500 ml kippenbouillon (Dit mag gewoon getrokken zijn van een bouillon blokje)
• Een texas steakhouse bbq rub
• 2 kilo friet aardappels
• 500 gram Brusselse spruitjes
• Spice it up kruiden van Green Gypsy Spices
• Olijfolie
• Grofzeezout

Zo maak je de Buikspek uit de oven.

• 24 uur van te voren snijdt je de zwoerd kruislings in en wrijft die in met het grove zeezout. Zet dit afgedekt weg in de koelkast.
• Op de dag zelf veeg het grove zeezout van de buikspek af. Het is niet erg als er een klein beetje achter blijft.
• Smeer de buikspek in met de Texas steakhouse bbq rub.
• Breng ondertussen de bouillon aan de kook in een steelpannetje.
• Leg de buikspek in een ovenschaal en vul deze aan tot net onder de zwoerd met de kippen bouillon. (Let goed op want de zwoerd mag echt niet nat worden dan wordt die taai en niet lekker knapperig)
• zet de oven op 160 graden en braad daarin de buikspek voor ongeveer 2 uur. Check tussendoor of er nog genoeg vocht in de ovenschaal zit vul zo nodig bij met wat bouillon.
• Terwijl de buikspek lekker in de oven staat was je de friet aardappels grondig schoon als je frietjes met schil wil. Wil je frietjes zonder schil dan schil je hier de aardappels.
• Vervolgens snijdt je de aardappel in reepjes van ongeveer 1cm breed. Doe deze in een grote kom.
• Doe vervolgens 2 theelepels Spice it up kruiden en 2 el olijfolie bij de frietjes en schud het goed om.
• Vervolgens maak je de spruitjes schoon en zet deze klaar in een pannetje met water.
• Als de buikspek klaar is zet je de oven op 200 graden en bak je de frietjes 30 min.
• Na 30 min draai je de oven terug naar 180 graden en zet je de buikspek er nog 15 min bij.
• Ondertussen kook je de spruitjes.

En dan is alles klaar en zeg ik eetsmakelijk 🙂

Wil je nu nog een lekker toetje erbij maak dan deze heerlijke sticky toffee pudding.

Liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***