Hey lieve lezers van Bookstamel, Het is weer tijd voor een lekker recept voor de feestdagen. Een leuk weetje voor jullie al deze recepten was ik dus in oktober al aan het uitwerken voor jullie. Wij hadden in oktober dus al een beetje kerstmis. Deze fricandeau met een marinade van Amaretto en bruine basterdsuiker is een heerlijke roast voor elk kerstdiner. Maar ook koud de volgende dag heerlijk bij de brunch. Fricandeau mag rose gegeten worden maar doordat je deze fricandeau bakt in zijn eigen marinade blijft hij ook lekker sappig als je hem per ongeluk iets langer bakt. Daardoor is dit eigenlijk een recept dat bijna niet fout kan gaan.

Voor dit recept gebruiken we een fricandeau aan een stuk. Meestal is dit tegen de feestdagen gewoon in de supermarkt te verkrijgen maar anders kan je het gewoon bij je slager bestellen. de fricandeau komt van het achtereind van een varken en is een mager stukje vlees. Je kunt het een beetje vergelijken met een varkensrollade het is alleen dus magerder en ook wat malser. Dit recept begin je 24 uur voor je het wil gaan bereiden. Maar kost je slechts een minuut of 5. De rest van de tijd doen de oven en de koelkast het werk voor je.

Recept voor fricandeau met Amaretto en bruine basterdsuiker.

Ingrediënten voor 4 personen.

• 700 gram fricandeau
• 300 ml Amaretto
• 100 gram bruine basterdsuiker

Zo maak je de Fricandeau met Amaretto en bruine basterdsuiker.

• 24 uur van te voren meng je de Amaretto met de bruine basterdsuiker totdat de suiker een beetje is opgelost.
• Leg hier je fricandeau in en zet het weg in de koelkast. Zorg dat je het vlees een paar keer omdraait zodat alle kanten van de fricandeau doorweekt zijn van de Amaretto.
• Als je de fricandeau gaat bereiden verwarm je de oven voor op 180 graden.
• Vervolgens bak je de fricandeau in de oven gewoon in de marinade.
• Bedruip tussendoor de bovenkant van de fricandeau met een beetje van de marinade.
• Je zult merken dat de buitenkant van het vlees nu een beetje gaat karameliseren.
• na 50 tot 60 minuten is je vlees klaar!

Tja en dan is het tijd om lekker te gaan eten. Zelf serveer ik deze fricandeau met Amaretto en bruine basterdsuiker graag met lekkere sperzieboontjes en gebakken aardappeltjes. Maar er past natuurlijk ook allerlei andere groente bij.

Heb je na deze maaltijd nog zin in een lekker toetje probeer dan eens mijn Baklava.

Heel veel liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***