Hallo lieve lezers van Bookstamel, vandaag deed ik mee met een duoblogger tour voor het boek Kerst samen met jou! Dit was echt super leuk om te doen. Een van de onderdelen voor onze blog is een heerlijk recept. Ik koos ervoor om de kersentaart waar ze het in het boekje over hebben te maken voor jullie. Tja en aangezien ook mensen die het boek niet gelezen hebben vast wel van Kersentaart houden. Heb ik besloten om het recept even op een aparte pagina met jullie te delen.

Recept voor kersentaart.

De ingrediënten voor de taart.

• 125 gram witte basterdsuiker
• 1 ei
• Een schuitje melk
• 2 el suikers
• Snufje zout
• 2 el water
• 175 gram koude boter

Voor de kersenmix

• 675 gram bevroren kersen
• 1 el Oh My Badass Pie van Green gypsy spices ( Echt mijn favoriete kruiden mix voor in taarten en koekjes) of 1 el kaneel
• 1 tl maïzena opgelost in 1 el water
• 2 el suiker
• 3 el water

Zo maak je de taart.

• Kersentaart is niet moeilijk te maken en echt een feestje om te eten! Dus laten we gauw beginnen met het maken van het deeg. Je doet de bloem het zout, het ei en de witte basterdsuiker in een kom.
• Snijd de roomboter in kleine blokjes en doe deze bij de andere ingrediënten.
• Kneed dit tot een soepel en egaal deeg gewoon lekker ouderwets met je handen. Denk je nou mijn deeg is nog wel een beetje aan de droge kant voeg dan 1 a 2 el water toe aan het deeg.
• Maak een bal van het deeg en wikkel het in plastic folie. Leg het vervolgens in de koelkast
• Doe de bevroren kersen samen met ongeveer 3 el water het suiker en de Oh My Badass Pie in een pannetje en laat het zachtjes koken.
• Nadat je de kersen een minuut of 10 zachtjes hebt laten koken giet je het papje van Maizena er bij en kook je de compot nog een beetje door. (Laat dit afkoelen)
• Pak je deeg uit de koelkast en rol hem uit. Verdeel de plak deeg over je taartbodem en de rand en snijd het overtollige deeg eraf.
• Van de restanten maak je bolletjes en die duw je plat.
• Giet de kersencompot in je taartvorm en leg daar boven op de cirkeltjes van deeg.
• Smeer de cirkeltjes in met een beetje melk ( Eigeel kan ook) en bestrooi ze met suiker.
• Zet de taart vervolgens ongeveer 40 minuten op 175 graden in de oven.

Kersentaart kun je prima lauw/warm eten maar is koud ook net zo lekker. Heerlijk met een toefje slagroom of een bolletje vanille ijs.

Liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***