Blauwe bessen muffins maar dan anders

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Vandaag heb ik weer een lekker receptje voor jullie. Dit keer eentje voor blauwe bessen muffins maar dan net even wat anders. Ik gebruik namelijk glutenvrij meel zodat ik ze zelf ook kan eten 🙂 en wat minder suiker en geen melk zoals bij de normale muffins. Hierdoor ogen de Blauwe bessen muffins wat droger maar dat zijn ze niet! De bovenkant is lekker krokant zoals bij een zandkoekje maar de binnenkant is heerlijk smeuïg. Ik gebruik voor dit recept drie verschillende melen omdat ik dat fijner vind dan een meel. Kokosmeel is bijvoorbeeld weer droger dan amandelmeel. Dus gebruik jij voor dit recept maar een van de melen of een andere glutenvrije meel voeg dan een klein beetje melk toe als het te droog is. Maar let op de structuur van dit deeg zit tussen een cake en koekjes deeg in.

Dit heb je nodig voor de blauwe bessen muffins (10 stuks)

  • 10 muffin vormpjes
  • 100 gram bananenmeel
  • 55 gram kokosmeel
  • 55 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 gram kokosolie
  • 100 gram honing
  • 1 theelepel Chai tea mix van Green gypsy spices
  • 150 tot 200 gram blauwe bessen.

Zo maak je de blauwe bessen muffins

  • Was de bessen en zet ze apart.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Doe de overige ingrediënten in een kom en mix ze even door ( Je hoeft het niet luchtig te kloppen gewoon even kort zodat alle ingrediënten zijn gemengd)
  • Roer met een spatel de blauwe bessen er doorheen.
  • zet de muffin vormpjes op een bakplaat of in een muffinvorm plaat en vul ze met het deeg tot de rand.
  • Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Ze zijn gaar als je er met een naald inprikt en die er schoon uit komt.

Eet smakelijk,

Heb je nou niet zo’n zin in muffins maar wel in blauwe bessen probeer dan eens deze blauwe bessen milkshake

Liefs, Melanie

Bookstamel

Al jaren lang lees ik heel veel boeken. Daarom ben ik uiteindelijk een blog begonnen waar ik mijn passie voor boeken deel.

Dit vind je misschien ook leuk...

0 0 stemmen
Artikelbeoordeling
Abonneer
Laat het weten als er
guest
15 Reacties
Oudste
Nieuwste Meest gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Krystle/Batboy
1 jaar geleden

Lekker zeg! Blauwe bessen vinden de kinderen hier thuis allemaal lekker dus die gaan er vast van smullen. Leuk om te maken nu ze vakantie hebben!
Krystle/Batboy onlangs geplaatst…Is Coconut Bomb hét haarmasker voor geweldig haar?My Profile

Nicole Orriëns
1 jaar geleden

Blauwe bessen zijn echt multifunctioneel zeg. Ik zie ze ook vaak op American pancakes.
Nicole Orriëns onlangs geplaatst…Komkommer bewaren: zo blijft hij 3 tot 7 dagen goed!My Profile

Lindaschrijftop
Lindaschrijftop
1 jaar geleden

Lekker hoor blauwe bessen muffins. Maar het lekkerste vind ik chocolade

Sherry
1 jaar geleden

Dat ziet er lekker uit. Heb meteen zin in lekkere muffins morgen.
Sherry onlangs geplaatst…Recensie: Op de vlucht voor apartheidMy Profile

Jouvence
Jouvence
1 jaar geleden

Deze ga ik even opslaan, want ik heb nog een bakje blauwe bessen in huis!

Amina
1 jaar geleden

Wat goed dat het glutenvrij is en dat je toch dit lekkers kan eten. En ik wist helemaal niet eens dat kokosmeel bestond!? Weer wat geleerd 🙏🏼
Amina onlangs geplaatst…Dé yogales voor beginners – ook als je denkt dat je het niet kanMy Profile

Felice Veenman
Felice Veenman
1 jaar geleden

bananenmeel, die ken ik nog niet! alweer wat geleerd op de vroege morgen 🙂

Sherry
1 jaar geleden

Ik ben gek op muffins. Deze moet ik eens uitproberen. Ze zullen vast lekker zijn.
Sherry onlangs geplaatst…Recensie: De Fontein door Els van SteijnMy Profile

Uniek overnachten
1 jaar geleden

Oh dit recept ga ik opslaan voor wanneer ik weer bessen in de tuin staan heb!

Tessa
1 jaar geleden

Nooit geweten dat er zo veel verschillende soorten meel zijn met elk hun eigen eigenschappen
Tessa onlangs geplaatst…Mijn favoriet: Iconic LondonMy Profile

Aniek
Aniek
1 jaar geleden

Ziet er lekker uit zeg😍😍

Aniek
Aniek
1 jaar geleden
Antwoord aan  Aniek

Ziet er erg lekker uit😍

trackback

[…] de bovenkant iets droger een beetje als een zandkoekje maar de binnenkant lekker smeuïg. Wil je de blauwe bessen muffins nu zelf maken klik dan even op het […]

Manon
1 jaar geleden

Fijn dat je het helemaal Melanie-proof hebt kunnen maken en dat ze lekker zijn.
Manon onlangs geplaatst…Talika Eye Therapy + Eye Love You GiftsetMy Profile

15
0
Zou graag je gedachten willen weten, s.v.p. laat een reactie achter.x