Chocolade cheesecake met aardbeien.

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Dat ik gek ben op cheesecake is geen geheim. Gisteren had ik weer therapie om aan mijn angsten te werken en daarvoor wilde ik mezelf belonen. Dus besloot ik om een lekkere chocolade cheesecake met aardbeien te maken. Tja en die was zo lekker geworden dat ik hem natuurlijk wel met jullie moet delen. Dus vandaag vertel ik jullie hoe je deze cheesecake maakt.

Dit heb je nodig voor de Chocolade cheesecake met aardbeien:

voor de vulling:

• 500 gram philadelphia cream cheese
• 125 gram pure chocolade
• 115 gram basterdsuiker
• 125 ml room
• 2 eieren

Voor de bodem:

• 125 gram bescuitjes met chocolade
• 40 gram amandelen geroosterd en gehakt
• 90 gram gesmolten boter
• 1 el bruine basterdsuiker

Voor de topping:

• 250 ml slagroom
• 1 el suiker
• twee handjes aardbeien.

Zo maak je de Chocolade cheesecake met aardbeien:

• Maal de bescuitjes met de amandelen fijn roer hier de gesmolten boter en de basterdsuiker doorheen
• Bedekt de bodem van een springvorm ( 20 of 24 cm) met bakpapier
• Giet hier het koekjes mengsel op en maak het glad met de achterkant van een koude lepel en zet het apart.
• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Smelt de chocolade in een kommetje boven een pannetje met kokend water.
• Klop ondertussen de roomkaas met de basterdsuiker tot een romig en luchtig mengsel.
• vervolgens klop je voorzichtig de 2 eieren en de slagroom erdoor.
• Laat de gesmolten chocolade een beetje afkoelen en klopt dit ook door het roomkaasmengsel heen.
• Giet het mengsel op de koekjes bodem.
• Bak de cheesecake in ongeveer 55 a 60 minuten af.
• Laat de cheesecake een nacht in de koelkast afkoelen.
• Klop voor het serveren de slagroom stijf en snijd de aardbeien in plakjes.
• Bedek de cheesecake met de slagroom en aardbeien en eetsmakelijk.

Liefs, Melanie

Geen zin in een chocolade cheesecake? probeer dan eens mijn New York Style cheesecake of mijn cheesecake met kaneel slagroom.

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***