Appel – Peren cake

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Vandaag is het zover het begin van het formule 1 seizoen. Iets waar ik altijd naar uit kijk omdat dat echt een momentje samen met mijn vriend is. Heerlijk op de bank kijken naar de wedstrijd en genieten. Meestal met wat lekkere hapjes! Maar vandaag is het rond etenstijd dus maakte ik een aardappelsalade en een braadstuk voor tijdens de race. Deze Appel – Peren cake maakte ik ook maar die is voor bij de koffie! Dit is een gezondere variant op een normale cake met veel suiker!

Ingrediënten voor de Appel – Peren cake:

• 200 gram roomboter
• 4 middelgrote eieren
• 1 1/2 zakje bakpoeder
• 2 appels
• 2 peren
• 1 eetlepel Chai Tea mix van Green Gypsy Spices
• 1 handje walnoten
• 200 gram amandelmeel

Zo maak je de Appel – Peren Cake:

• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Snij de appels in kleine blokjes met schil maar zonder klokhuis.
• Snij ook de peren in kleine blokjes met schil maar zonder klokhuis
• Doe het fruit in een grote kom en doe er 1 eetlepel Chai Tea Mix in.
• Hussel dit goed door elkaar zodat alle appeltjes en peren bedekt zijn met de kruidenmix.
• Snijd het handje walnoten fijn en doe deze ook bij de appels en de peren.
• Doe de roomboter in een grote kom en mix deze met een handmixer tot een mooie gladde structuur.
• Mix vervolgens 1 voor 1 de eieren er doorheen. Blijf daarna nog 5 minuten mixen tot je een mooie luchtige structuur hebt.
• Doe het amandelmeel bij het botermengsel samen met de bakpoeder en roer dit er met een spatel doorheen.
• Leg een bakpapiertje in een cakeblik en doe daar het mengsel in.
• Zet het mengsel 60 minuten in de oven. Doe er de eerste 30 minuten zilverfolie over (Dit voorkomt dat de cake aanbakt)

De cake is gaar als je er met een breinaald in prikt en deze er schoon uitkomt.

Eet smakelijk,

Liefs Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij, ik heb dan ook niemand die mijn teksten na kijkt op spelling want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***