Maaltijd Salade met kip

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Als er iets is waar ik vaak op terug val als ik lekker makkelijk wil eten is het een stevige maaltijd salade. Zeker als het lekker warm is in de zomer kan ik echt genieten van een lekkere salade. Eerder deelde ik met jullie al 2 recepten voor lekkere en snelle zomerse salades en het recept van een heerlijke keto kipsalade. Vandaag is het de beurt aan mijn favoriete maaltijd salade met kip. Een salade die we hier vaak eten als we sperzieboontjes over hebben van de dag ervoor.

Ingrediënten voor de maaltijd salade met kip:

250 gram gerookte kipfile ik gebruik zelf deze.

4 eitjes

1 grote zak veldsla of Romaine sla

Ongeveer 200 gram sperziebonen

1 grote hand Colla Parmigiano Reggiano Kaas

Hela Salad & Sandwich Mosterd-dille dressing

Hoe maak je Maaltijd salade met kip:

• Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
• Kook de vier eitjes middel hard.
• Kook de sperzieboontjes beetgaar.
• Doe de sla in een grote kom samen met de dunne reepjes kipfilet.
• Giet de boontjes af en spoel deze koud.
• Laat de eitjes schrikken onder koud water en pel ze.
• Doe de boontjes bij de salade met de kipfilet.
• Snijd de eitjes in dunne plakjes en doe deze ook bij de sla.
• Op het moment dat je gaat serveren strooi je er een hand van de kaas overheen. Daarna druppel je de honing mosterd dressing er over heen naar smaak.

Eet smakelijk,

Liefs, Melanie

P.s heb je nog kip over van een gerecht van de dag ervoor vervang dan de gerookte kip door deze restjes.