Belgisch Stoofvlees

Hallo lieve lezers van bookstamel, Winterse recepten zijn toch wel een passie van mij. Ik hou enorm van specerijen als Kaneel, kardemom, Gember, etc. Niet zo gek dus dat ik momenteel veel winterse recepten met jullie deel. Terwijl ik dit schrijf dwaalt mijn hoofd al weer af naar een heerlijke kop warme chocomel met specerijen erin. Maar goed eerst is het dus tijd voor dit heerlijke Belgisch Stoofvlees. Wat lekker is bij een frietje of gewoon een oer Hollands aardappeltje Het is niet heel moeilijk het kost alleen wat tijd om het te laten sudderen.

Ingrediënten voor Belgisch Stoofvlees:

• 1 kilo runderlapjes
• 2 grote uien of 3 kleinere
• 2 teentjes knoflook
• 3 of 4 el appelstroop ik doe er zelf 4 in want ik hoe van een iets zoeter stoofvlees
• 1 winterpeen
• Een flesje donker bruin bier
• 250 ml runderbouillon
• 3 el bloem
• 3 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels
• roomboter om in te bakken
• Peper en zout

Hoe maak je dit Belgisch Stoofvlees:

• Bestrooi het vlees met de bloem een beetje zout en peper.
• Schil de winterpeen en snijdt het in kleine blokjes, doe het zelfde met de ui.
• Pel de knoflook en snijd hem fijn of gooi hem door de knoflookpers
• Doe wat roomboter in een grote braadpan en braad het vlees rondom bruin aan.
• Haal het vlees uit de pan en leg het even aan de kant.
• Doe weer een klein beetje roomboter in de pan en bak hierin de ui, wortel en knoflook aan. Tot de ui een beetje glazig begint te zien.
• Voeg het vlees, de kruidnagel de laurierblaadjes, en de appelstroop toe.
• Vervolgens voeg je ook de bouillon en het bruine bier toe.
• Nu hoef je het geheel alleen nog maar op een laag vuurtje te laten sudderen het duurt ongeveer 3 tot 4 uur tot het vlees lekker mals en zacht is.

Eetsmakelijk,

Liefs, Melanie