Bitterkoekjes

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Aan het begin van het jaar zet ik altijd een aantal doelen neer voor mijn blog. Ik doe dit vooral om een beetje ritme en regelmaat in mijn blog te houden. Bloggen is en blijft een hobby van me omdat ik gewoon lichamelijk niks kan beloven en elke dag weer een verassing is hoe het gaat. Een van de doelen die ik begin van dit jaar bedacht voor mijn blog was het delen van meer recepten. Dus vandaag krijgen jullie van mij een recept voor kleine super lekkere en makkelijke koekjes! Ik heb het dan over Bitterkoekjes. De ingrediënten voor deze koekjes staan bij bijna iedereen wel in de voorraadkast.

Ingrediënten voor de bitterkoekjes

• 150 gram poedersuiker
• 150 gram gemalen amandelen (Amandelmeel) Je kunt natuurlijk ook hele amandelen nemen en ze zelf fijn malen maar helaas staat een goede keukenmachine nog steeds op mijn wishlist
• 2 Eiwitten
• Een flinke scheut amaretto
• een snufje zout

Hoe maak je deze bitterkoekjes

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Echt jongens dit is super simpel doe alle ingrediënten in een hoge mengkom
• Maak er met een staafmixer een mooie pasta van (een beetje tussen een deegje en een beslag in)
• Doe deze pasta in een spuitzak met een glad spuitmondje (Heb je nou geen spuitzak dan kun je ook een plastic zakje vullen en daar een klein puntje uit knippen)
• Leg op een bakplaat een oude krant met daar bovenop een stukje bakpapier
• Spuit hierop rondjes van 4 cm
• Evt puntjes kun je met een natte vinger platduwen
• Bak de koekjes af in ongeveer 15 minuten. Ze moeten mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.
• Laat de koekjes afkoelen op een vochtige theedoek dan laten ze makkelijker los van het bakpapier

Eetsmakelijk,

Liefs, Melanie

Liever een gezond koekje probeer dan eens deze havermout pindakaas koekjes.