Koolsalade met gerookte kip
Hallo lieve lezers van Bookstamel, Als ik ergens gek op ben dan is het op allerlei salades! Dat terwijl ik vroeger niks van groentes moest weten. Deze koolsalade met gerookte kip is gebaseerd op het recept uit het paleo kookboek van Irena Marci. Hier vertel ik je alles over dat boek. Maar zoals altijd kon ik het toch niet laten om het recept een beetje aan te passen. Mijn versie vind je dus hieronder.
Oke dit recept is voor ongeveer 6 porties. Ik eet het vaak ook gewoon tussen de middag van plaats een boterhammetje.
Voor de Koolsalade met gerookte kip heb je nodig:
1 grote winterpeen geschraapt en in dunne reepjes gesneden.
1 zakje biologische witte kool hier zit 300 gram in ( Je kunt de witte kool ook zelf in dunne reepjes snijden, maar aangezien mijn hand nog in het gips zat was dit geen doen)
1 of 2 gerookte kipfilets in reepjes ( Wat ik ook vaak doe is een of 2 kipfilets koken en deze dan plukken. De smaak word dan iets milder als met de gerookte kip)
Een flinke mok diepvries doperwten.
1 kleine rode ui in dunne ringen.
Voor de dressing:
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel olijfolie. bijvoorbeeld de extra vergine uit de jouwbox
3 eetlepels witte wijnazijn
snufje peper en een snufje zout.
Hoe maak je de koolsalade met gerookte kip
- Heel simpel leg de diepvriesdoperwten in een kommetje met kokend water tot ze ontdooid zijn
- Vermeng vervolgens in een grote kom alle ingrediënten voor de salade.
- Na deze stap kun je de salade een paar dagen lekker knapperig houden in de koelkast.
- Voordat je de salade gaat eten maak je een dressing.
- Doe de mayonaise, mosterd, olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper in een kommetje en mix het goed door elkaar.
- Vervolgens giet je de dressing over de salade en meng je alles nog eens goed.
Eetsmakelijk!
Liefs, Melanie
*** Deze blogpost bevat affiliate links en of producten die ik heb gekregen om te reviewen. Dit verandert echter niks aan mijn mening.Ik ben altijd eerlijk oprecht en praat vanuit mijn hart. Bookstamel werkt alleen samen met producten, auteurs en uitgevers waar ik achtersta. Helaas heb ik Dyslexie dus kun je spelfouten tegenkomen in mijn blogpost ***
