Recept voor Pittige erwtensoep

Hallo lieve lezers van Bookstamel, Als er een ding favoriet is als het buiten weer wat kouder wordt dan is dat hier in huis Erwtensoep. We kijken er het hele jaar weer naar uit en maken het stiekem ook wel eens in de zomer. Nu zijn er natuurlijk hele discussies of erwtensoep gepureerd mag worden of niet! Hier in huis zijn we voorstander van gepureerde erwtensoep omdat we die structuur gewoon fijn vinden bij een soepje! Daarnaast moet de soep precies zo dik zijn dat je lepel er rechtop in blijft staan. Vandaag deel ik mijn recept voor pittige erwtensoep met jullie.

Oke daar gaan we dan zit je er klaar voor? Dit is wat je nodig hebt voor deze pittige erwtensoep. Een grote soeppan, een staafmixer en een maatbeker.

Dan de ingrediënten voor de Pittige erwtensoep:

• 500 gram spliterwten
• 2 flinke preien
• 3 winterpenen
• 2 middelgrote uien
• peper en zout
• 2 liter water
• 1 Knolselderij
• 2 Laurierblaadjes
• 2 Pittige rookworst van unox
• 250 gram gerookte spek ( Goede kwaliteit is hierbij erg belangrijk)
• 2 schouderkarbonade

Hoe maak je deze pittige erwtensoep:

• Zorg voor een hoop liefde en tijd
• Snijdt de gerookte spel en schouderkarbonade in grove stukken en braad deze aan in een grote soeppan
• Laat ondertussen de spliterwten wellen in warm water.
• Snijd alle groente in stukken en gooi deze bij de het vlees in de soeppan.
• Vervolgens leg je daarop de laurierblaadjes.
• Giet de spliterwten af en vang het water op in de maatbeker.
• Leg eerst de spliterwten op de groenten en het vlees ( Ik leg deze express bovenaan want dan koekken ze niet zo snel aan)
• Giet vervolgens het vocht van de spliterwten aangevuld met water tot je 2 liter hebt in de pan.
• Breng het aan de kook en zet het vervolgens op een lage kleine pit en laat het ongeveer 2,5 uur sudderen. ( De erwten moeten echt goed zacht zijn)
• Haal het vlees en de laurierblaadjes uit de pan.
• Pureer de soep met een staafmixer
• Snij ondertussen de spel en de schouderkarbonade in kleine stukjes en verwijder evt botten.
• Snij 1,5 rookworst in plakjes en daarna nog eens door de helft. Roer dit door de soep samen met flink wat peper en zout (Het is een grote pan) En laat de soep nog zo’n 10 minuten op een kleine pit staan.
• Warm ondertussen het laatste stukje rookworst even op en snij ook die in dunne plakjes.
• Doe de soep in de kommen en garneer met de plakjes pittige rookworst.

Heb je nu wel trek in een lekker soepje maar vind je erwtensoep te zwaar? Probeer dan eens deze Broccolisoep.

Eetsmakelijk

Liefs, Melanie

*** Deze blogpost bevat affiliate links en of producten die ik heb gekregen om te reviewen. Dit verandert echter niks aan mijn mening.Ik ben altijd eerlijk oprecht en praat vanuit mijn hart. Bookstamel werkt alleen samen met producten, auteurs en uitgevers waar ik achtersta. Helaas heb ik Dyslexie dus kun je spelfouten tegenkomen in mijn blogpost ***