Recept Havermout pindakaas koekjes

Hallo lieve lezers van Bookstamel,

Mijn vriend Martijn en ik proberen weer wat gezonder te gaan leven. Geen gemakkelijke opgave want we zijn echte levensgenieters en houden van lekker eten en snoepen. tja en dan heb je zin in heerlijke chocolade koekjes. Maar echt gezond zijn de chocoladekoekjes in de winkel niet. Dus besloot ik om mijn gezonde havermout pindakaas chocolade koekjes te bakken. Super simpel snel klaar glutenvrij (Mits je glutenvrije havermout gebruikt) en ook nog eens super lekker.

Vandaag deel ik mijn recept voor deze havermout pindakaas koekjes met jullie.

Bewaar voor later op pinterest

Havermout pindakaas koekjes

Ingrediënten:

2 Flinke eetlepels pindakaas (Je kunt gewoon de pindakaas met stukjes noot gebruiken maar wil je de gezonde variant van deze koekjes maken? Kies dan voor een pinda pasta zonder toevoegingen. Deze zijn vaak ook wat smeuïger)

200 gram havermout (Ik gebruik de glutenvrije variant)

2 eieren maat M

een flinke snuf kaneel (Dit is een beetje uitproberen naar eigen smaak)

2 theelepels bakpoeder

75% pure chocolade ongeveer 75 gram (Ik gebruik die van Verkade en neem 2/3 van de reep)

2 flinke lepels honing (Ook hier geld gebruik rauwe honing als je de gezonde variant wil maken)

Hoe maak je het:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Doe de havermout samen met de bakpoeder in een kom en roer even door.
• Voeg de honing, eieren, pindakaas en kaneel toe en kneed het tot een mooie deeg bal.
• Snijd de chocolade in kleine stukjes. Ik zorg altijd voor hele fijne stukjes en wat grovere stukjes.
• Meng de chocolade door de deegbal en verdeel het deeg in 12 stukjes.
• Maak van elk stukje deeg een balletje en duw deze plat tot ze ongeveer 1 cm dik zijn.
• Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier
• Bak de koekjes in 15 minuten gaar.
• Laat de koekjes goed afkoelen op een rooster. (De chocolade word niet helemaal hard)

Ik zou zeggen eet smakelijk!
****** Tip wil je nou geen dure pindakaas zonder rotzooi in de winkel kopen? Dan kun je hem natuurlijk ook zelf maken. Mirjam Hart van de blog een goed verhaal heeft een recept daarvoor op haar blog staan. Dit recept vind je hier.

Meer recepten vind je hier

Heb je daarna nog meer inspiratie nodig kijk dan eens hier

Havermout over maak dan eens deze Appel – perzik havermout crumble.

Heel veel liefs, Melanie

*** Soms krijg ik voor de recensies op mijn blog een recensie exemplaar. Maar dit beïnvloed mijn mening niet. Want ook de uitgevers en auteurs verwachten een eerlijke en oprechte mening. Ik recenseer vanuit mijn passie en hart. Ik ben geen recensent die let op taalfouten etc want dat is een beetje lastig met mijn dyslexie. Ik recenseer dus puur op het verhaal zelf.

Klik je via mijn site op een link om een boek te kopen. Dan krijg ik daar een iniminie bedrag voor per verkocht boek. Van dit geld betaal ik de kosten voor mijn website en evt kosten voor winacties. Ik blog niet voor mijn werk, ik blog omdat ik door ziekte thuis zit en iets zocht om te doen voor een beetje afleiding ***